Con la presencia de cerca de 60 expositores de la zona sur, autoridades y representantes de diversos gremios se dio el vamos a la cuarta versión del “Festival del Chocolate: la Vaquita más grande del Mundo”, que organiza la productora Sol del Sur y cuya principal atracción es la gran vaca de 600 kilos de chocolate suizo, construida parte por parte en las cocinas del IP y CFT Santo Tomás Osorno por estudiantes de Gastronomía.
El evento, cuya primera versión fue el año 2023, que estará abierto al público hasta este domingo, ya se ha transformado en toda una tradición del invierno osornino que es masivamente visitada por la comunidad en los salones del hotel Sonesta, dando un nuevo impulso al turismo local y los productos de la zona.
Esta ambiciosa iniciativa es producida por la productora local Sol del Sur y cuenta con el respaldo y apoyo técnico del CFT Santo Tomás Osorno, a través de su carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena. Los estudiantes y docentes de la institución modelaron la escultura en la cocina de la Sede local y la ensamblaron en el lugar definitivo de la exposición. Un trabajo que requiere mucha dedicación y detalle, desde la calidad de la materia prima hasta los retoques estéticos.
La gerenta de productora Sol del Sur, Elizabeth Arriagada, destacó el trabajo conjunto con Santo Tomás Osorno, con cuyos respresentantes “hemos armado un muy buen equipo. Así que estoy agradecida del equipo de trabajo de Santo Tomás, del apoyo y la colaboración en conjunto, que para nosotros es muy importante”.
Por su parte, el rector de Santo Tomás Osorno, Eugenio Larraín, planteó que generar esto entre la productora, Santo Tomás, el Gobierno Regional, el gobierno comunal y la comunidad a que participe en esto es una relación muy positiva y tiene que ser de muy largo plazo. Larraín, además, lamentó que el Municipio no participe del evento. “Ojalá en esto se sume mucho más fuerte la Municipalidad de Osorno, que se ha ido quedando abajo. Yo quiero invitar al Sr. Alcalde a que participe, porque esto es en beneficio de su comunidad, de la comunidad de Osorno”.
Más de 600 kilos de chocolate suizo y emprendimiento local
La gran atracción de esta cuarta edición es, por supuesto, la imponente vaca elaborada con chocolate importado directamente desde Suiza, con un porcentaje del 58% de cacao. La estructura supera los 600 kilos de peso. Como gran novedad para los asistentes, la escultura simulará un proceso de «ordeñado», distribuyendo leche chocolatada de forma gratuita cada una hora.
El festival tendrá nuevamente la participación del reconocido chef nacional Carlo von Mühlenbrock, quien liderará las actividades culinarias. Junto a él, destacados chefs de nivel nacional y representantes de Santo Tomás Osorno realizarán clases de cocina en vivo y demostraciones técnicas durante las tres jornadas.
Un evento con sentido social
Más allá de su atractivo turístico y gastronómico, el Festival del Chocolate 2026 mantiene su firme compromiso con la comunidad local. En esta edición, la recaudación y el apoyo del evento se destinarán de manera benéfica a dos agrupaciones deportivas de la zona: el Club Deportivo Fénix de básquetbol inclusivo femenino y las «Toritas», la liga femenina infantil de básquetbol de Provincial Osorno.
La invitación queda extendida a toda la comunidad de la Región de Los Lagos para disfrutar de este panorama invernal que, por cuarto año consecutivo, combina alta gastronomía, apoyo al emprendimiento local, espectáculo en vivo y solidaridad en un solo lugar.
Fuente: Comunicaciones sede Santo Tomás Osorno.
