Este sábado 24 de febrero, el Parque Chuyaca de Osorno fue epicentro de cultura y sabor con la realización del “Encuentro de Gastronomía Mapuche”. Este evento reunió a entusiastas de la cocina para competir en un concurso que puso en valor la rica herencia culinaria mapuche.
La competencia se destacó por la presentación de una amplia gama de platos que reflejan tanto la tradición como la innovación dentro de la gastronomía mapuche. Los participantes deleitaron al jurado y a los asistentes con creaciones como:
- Muchulla Huenchullanca
- Juan Canquil
- Butifarra de Cordero
- Mote con Troltro y Postre de Chauchitas
- Empanada de Gargal
- Cumillan de Domingo (cordero al romero y ciruelas)
- Ganso con Papa Nativa al Rescoldo
- Antun Lafque Mapu
- Charquican de La Abuela (cochayuyo)
El evento culminó con la premiación de los platos más destacados. Lidia Iñil se llevó el tercer lugar y un premio de 200.000 pesos por su Butifarra de Cordero. El segundo lugar fue para Juan Carlos Huenchullanca con su Muchulla, obteniendo 300.000 pesos. Jorge Retamal conquistó el primer lugar y 500.000 pesos con su impresionante Cumillan de Domingo (Cordero al Romero).
Más allá de la competencia, el “Encuentro de Gastronomía Mapuche” sirvió como una plataforma para celebrar y difundir la cultura mapuche, sus sabores, técnicas y la riqueza de su gastronomía. Este evento subraya la importancia de preservar y promover las tradiciones culinarias como parte integral del patrimonio cultural de Chile.
