Con el objetivo de fortalecer el trabajo de las recolectoras y pescadores artesanales de la comuna, se desarrolló una jornada en la sala de procesos de la Universidad de Los Lagos, donde participaron integrantes del sindicato de trabajadoras independientes de Pucatrihue.
Durante la actividad, las participantes presentaron productos innovadores elaborados a partir de recursos del borde costero, como loco, cochayuyo, piure, ulte, choritos y sierra, al destacar su potencial gastronómico y comercial.
La capacitación fue posible gracias al apoyo del Municipio de San Juan de la Costa, a través de su Oficina de Pesca, que acompañó al sindicato en la postulación a un proyecto financiado por el Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala (INDESPA).
En la instancia, las asistentes aprendieron nuevas formulaciones y técnicas orientadas a generar valor agregado en los productos del mar, con énfasis en el cochayuyo, uno de los recursos con mayor proyección comercial.
Fuente: https://www.soychile.cl/osorno/sociedad/2026/05/01/948951/capacitan-recolectoras-potenciar-productos.html
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