El más reciente informe Indicadores del Sector Lácteo 2022, elaborado por ODEPA y el Consorcio Lechero, reveló una caída de 2,7% en la recepción de leche durante el año pasado, totalizando 2.398 millones de litros. La baja se explica por descensos tanto en la industria láctea mayor (-2,2%) como en la menor (-8,4%).
En contraste, las exportaciones lácteas aumentaron 31,6% en volumen, llegando a 366,9 millones de litros equivalentes. Los principales productos exportados fueron leche condensada, preparados infantiles y leches en polvo.
El informe también dio cuenta de una mejora de 20,8% en el precio promedio pagado al productor, el cual alcanzó los $385 por litro. Por el lado del consumo, la disponibilidad aparente de productos lácteos cayó 13,3% debido a una fuerte contracción de 26% en las importaciones.
En términos de calidad, el contenido promedio de sólidos lácteos fue 7,6%, levemente inferior al 7,8% de 2021. Los indicadores de calidad higiénica como células somáticas y unidades formadoras de colonias tuvieron un empeoramiento marginal. Más del 80% de la leche fue libre de brucelosis, tuberculosis y leucosis.
El sector lácteo enfrentó en 2022 el desafío de una menor recepción interna, que logró compensar parcialmente con el impulso exportador y mejores precios pagados a productores. De cara a 2023, el escenario sigue siendo mixto y desafiante para la industria.
